餐饮服务礼仪

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课程背景

在谈到人与人之间的正式交往与相互处理关系的时候，中国古代典籍《礼记》曾给出过一项基本规则："以礼节之"，它的含义是：必须用"礼"来具体约束人际交往以及人与人之间的关系。"礼"，就是是一种道德规范，以尊敬他人来协调人际关系，"仪"是"礼"的具体表现形式。在现代社会中，人们不仅讲究礼仪、运用礼仪，并且在不同的场合、不同的位置上被要求遵守各不相同的礼仪规范。正常情况下，越是正规的场合，地位越是重要的人士，越要讲究礼仪。做到内强个人素质，外塑组织形象，优化人际关系。本课程侧重从事接待工作时应遵守的礼仪规范。

课程目标

1.了解礼仪服务基本理念及行为标准；

2.提升餐饮人员礼仪素养，促使赢得客户；

3.掌握通用礼仪并熟练运用，提高服务接待工作中沟通技巧；

4.掌握餐饮礼仪规范及服务技巧，灌输细微服务理念，提高服务意识；

5.使学员了解如何塑造与企业相吻合的专业形象，规范行为，提升企业形象；

6.提升人际关系处理能力，建立和谐积极的人际氛围，树立正确的职业心态，为个人的发展和企业发展奠定良好的人际关系基础；

课程安排：1天

一、正确认识服务礼仪和个人职业形象

¢塑造良好职业形象对于你的意义

树立正确的礼仪观

¢职业形象对企业意味着什么

你的个人形象是构筑企业公众形象的基石

礼仪对工作产生的影响

正确的角色定位

第一印象55387法则

¢专业形象塑造

仪容规范

仪表规范

职业着装规范与要求

饰物的佩戴原则

¢表情神态

眼神

面部表情

微笑的最高境界，拉近人际距离最温柔的"武器"

二、举止礼仪：专业优雅的职业仪态

站立：用最优美典雅的造型打动对方

坐姿：安静中舒展大方

¢鞠躬姿势

鞠躬的类别和动作技巧

蹲姿：优雅尽显，大方得体

¢行进规范

行姿的基本要求

特殊情况的行姿

陪同引导

手势语：通过手势读懂对方的内心

上下楼梯

¢服务沟通技巧

1.礼貌用语

2.服务禁语

3.电话礼仪

对讲机礼仪

三、接待礼仪

1.礼让和行礼

2.敲门礼仪

3.手势礼仪

4.应询礼仪

5.称呼礼仪

6.电梯礼仪

7.禁止的行为

养成良好的行为习惯

会务礼仪

电话礼仪

不懂手机礼仪，你就out了

邮件礼仪

¢用餐服务礼仪

餐饮席位安排的礼宾次序

四、用语礼仪：沟通的艺术

¢服务用语

灵活运用十字礼貌用语

沟通的艺术

课程结束，颁奖及合影时间

祝老师

资深、高端礼仪培训讲师

国际注册礼仪专家委员会 委员

广州礼仪协会 高级礼仪培训师

金钥匙国际联盟 高级礼仪培训师

资深心理服务类 高级沙盘治疗师

人力资源社会保障部注册资格认证 高级礼仪讲师

ISE国际服务效能管理师认证中心 金牌效能督导师

中国战略型人才库（清华大学共建） 高级礼仪讲师

IPA国际注册礼仪培训师认证【中国区】管理中心 高级金牌礼仪讲师

实战背景：

曾任：韩亚航空公司 乘务员 2005-2006年

曾任：中国国际航空公司 乘务长 2006-2011年

曾任：白云国际会议中心 礼仪培训师 2012-2014年

曾任：世界500强知名房地产公司-绿地集团 培训经理 2015-2016年

资历优势

毕业于广州民航学院，持有中华人民共和国人力资源和社会保障部及中国职工教育和职业培训协会颁发高级礼仪培训师证书，担任广州礼仪协会高级礼仪培训师，高级礼仪水平测评师，心理服务类高级沙盘治疗师，高级企业培训师。

2005年进入韩国韩亚航空公司工作1年，飞行时间2400+小时，是一名优秀乘务员（空姐），通过国外航空服务经历，学习和实践国际礼仪标准。

2006年进入中国国际航空公司工作5年，飞行时间12000+小时，从模范乘务员到乘务长（空姐），负责管理乘务组日常工作、服务提升，为高端乘客提供民航优质乘务服务。

2011年之后6年中，《高级商务礼仪》课程成为公司最受欢迎课程，从理论到实操，课堂有趣生动，便于课后学以致用，为500强企业的服务质量带来了大幅提升。从事航空行业担任"乘务长空姐"职位6年，企业培训6余年，工作时间累计长达12年，培训学员达10000余人。曾为广州东塔项目、广州旅游局、银行等高端企业礼仪人员进行接待服务实操培训及全程辅导；曾为多家500强企业提供商务礼仪培训，并帮助其公司编写礼仪手册。

祝文婷老师拥有多年高端服务礼仪培训及实际工作经验，培训课堂注重"行之有效"、"学以致用"，注重相关内容安排上的可操作性。与国际通用礼仪接轨，让学员在工作生活中塑造良好形象，学会尊重他人。

祝文婷老师拥有多年高端服务礼仪培训及实际工作经验，一直专注于服务行业和礼仪领域的培训和指导，培训课程场次超过400场，培训学员达万人。

凭借着国际航空公司乘务长的经历，500强企业培训工作经验，授课风格优雅生动，幽默风趣，易懂，实际，落地，温文尔雅，常年的空乘工作和培训经历，祝老师的每一个动作都尽显优雅，客户服务标准规范，让学员深刻理解礼仪的发展文化和运用。其中《高级商务礼仪》、《服务礼仪》、《职业妆容塑造》课程成为市场最受欢迎课程，曾为广州东塔项目、广州旅游局、银行、国税等高端企业从业人员进行接待服务实操培训。

授课风格：

祝老师拥有知性优雅的外表及气质；

语言唯美；高端服务经验案例，深入浅出，实用性强；

着重自我修炼，精彩演绎，娓娓道来，观点鲜明，令学员记忆深刻；

现场示范，现教现学，亲自示范，举止优雅，教学内容既日常实用又职场所需，对参训的学员均具有极大的感染力和意想不到的收获；

多年的服务经验融入到课程当中，礼仪与沟通完美结合，让学员深刻洞悉自我，开始走上修炼之路；

用金钥匙服务理念对待每一位学员，令学员及企业将国际礼仪与国情相结合，更好的灵活运用在工作和生活当中。

主讲课程 《高级商务礼仪》、《政务礼仪》、《职场礼仪》、《服务礼仪》、《服务礼仪与投诉技巧处理》、《销售礼仪》、《演讲礼仪》、《接待礼仪》、《会务礼仪》、《空乘礼仪》、《物业礼仪》、《打造职业妆容与发型》、《优雅形体（含礼仪操）》、《空乘人员的积极阳光心态》、《空乘人员的职业素养提升》、《空乘人员的团队协作与沟通技巧》等；此外，可帮助企业定制员工行为规范标准，形成固化，有利于培训项目稳定持续发展。

服务过的部分客户有：金融，物业，酒店，空乘，地税，国税，游船等

地产行业：绿地集团、绿地物业 广州分公司、佛山分公司、武汉分公司、山东分公司、杭州分公司、北京分公司

酒店行业： 岭南集团、 白云国际会议中心

航空航天： 韩亚航空公司（韩国） 、中国国际航空公司（中国）

金融行业： 中国平安、农村信用社（银行）、中国银行广东省分行、交通银行深圳前海分行、娄底农商银行、湘潭农信社、海口民生银行、株洲农信社

其他企业：金钥匙、爱康森德、中星、凡言心理咨询、健威集团、纳金科技

政府单位：友谊外服、台山国税

院校：华南农业大学、广东机电职业技术学院、广州市第97中学、中新镇育才小学

部分学员评价： 1、"案例生动，观察入微，非常实用" 2、"祝老师讲课不错，人也很好。很喜欢她" 3、"祝老师在课堂上的每个细节都告诉我什么叫教养…… " 4、"刚听完祝老师讲的课，真的很精彩，很生动，通过亲身经历，让我看到了一个讲究礼仪，注重细节的，精致优雅的女性" ……

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