突破酒店人才经营的瓶颈

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课程对象

中高层管理人员，特别适用于酒店人力资源部门经理及酒店其它部门经理。

课程意义

酒店管理的问题，归根究底是人的问题，酒店能否在日益激烈的竞争中提高竞争力，主要在于人才的培养与管理。通过对酒店人才培养方法的剖析，使酒店管理者真正掌握如何培养酒店人才，如何管理及留住酒店人才，建立一支强大的酒店人才队伍，从而打造酒店的核心竞争力。

课程收益

通过丰富案例的剖析及实用方法的讲授，使中基层管理人全面认识人才，如何以最有效的方法培养、管理和留出人才，树立正确的人才培养思想，为酒店打造更多的优秀人才。

培训方式

案例研讨现场互动现场答疑

课程大纲

第一讲：导论

1 酒店基层员工心目中的人才

2 酒店中基层管理者心目中的人才

3 不是 “不是”，而是“不想”

4 树立正确的 “人才”观

第二讲：正确认识“人才”与“人员”的异同

1 人才含义的剖析

1）何为人才

2）在别人眼中你是人才吗？

2 酒店人才的价值

1）您的价值体现在哪儿？

2）适合才是最好的（人岗匹配）。

3）酒店人才的“今天价值”和“明天价值”

4）人才在酒店行业中的相对价值

3 人才的贡献与报酬

1）如何证明新员工的“贡献潜力”

2）基本薪资+奖金+红利=工资报酬

3）贡献与报酬的次序讨论

4）人才的贡献与薪酬的匹配关系

第三讲：酒店如何迅速培养自己的人才

1 酒店要建立“干部储备制度”

1）岗位资格的量化、比较、补强

2）见习官制度

3）酒店不是“青春饭”

4）酒店新员工职业生涯规划的建立

2 快速培养酒店人才的“快餐”理念

1）酒店资深员工的“传帮带”

2) 打破“教会徒弟，饿死师傅”的思想误区

3）你要像个做辅导员的样子

4）任何老员工都是新员工的“教练”

5）补强酒店人才的“偏科”

第四讲：酒店招聘“人才”应注意什么？

1 他是否适合酒店的文化

2 他能否与酒店的现有员工相容

3 难道聪明才智不重要?

4 避免影响其他员工的士气

5 贡献与期望不相符应该怎么办？

6 不选“最好的”，只选“最适合的”

7 预防酒店中的“小团体”主义

第五讲：如何提拔一个“准人才”

一酒店管理者如何去“拉”一个“准人才”

1 酒店员工“准人才”的确定

2 对他所负责的工作或任务，定期检讨缺失

3 授权、赋能和分权

4 送到其他岗位去历练

二 准人才是需要“盯”的

1）小心他容易出错的地方

2）收集有关他的反馈信息

3) 随时提醒他改善缺失

第六讲：为何许多酒店人才难以留住

1 酒店难留人才的原因探究

1）“没有前途，跳槽是条不错的捷径”

2) 薪酬太低，工作单调，没有学习成长的空间

3）人际关系太复杂，难以立足

2 面对酒店人才的流动情况，我们应该做些什么？

1）完善酒店的技术管理

2）酒店的顾客不能只掌握在少数人手中

3）日本“多能工”给我们的启示

4）亡羊补牢，搞清楚人才流失的真正原因

第七讲：酒店留住人才的方法

1.没有规矩不成方圆——制度留人

2.工作着是快乐的——事业留人

3.家的感觉真好——企业文化留人

4.得人心者得天下——感情留人

5.有钱用在刀刃上——福利留人

第八讲：如何用好酒店人才

1.日清日省日新日高

2.天天激励快乐工作

3.赞美常有小奖常发

4奖惩二八率

5陶行知的育人方法

6南风法则

杨老师

背景：中国人民大学企业管理学硕士、中国酒店餐饮实战管理专家、中国人民大学客座教授、清华大学酒店管理总裁班特聘讲师、中国烹饪协会高级讲师、国际注册饭店高级培训师（CHT）、《中国餐饮业职业经理人》职业资格认证讲师、《中国饭店业职业经理人》职业资格认证讲师；

授课特色：授课深入浅出，富有激情与感染力，善于调动现场气氛。多年的企业内训实战经验，有很强的实际运作能力，通过经典案例、实战辅导将培训课程与案例故事融会贯通，互动性很强，使学员在轻松的环境中获得提升，为企业发展指点迷津。

职业经历：北京兆龙饭店（五星级）和日本东京帝国饭店十多年酒店工作经历，对酒店餐饮业经营创新有独特的理念，多年来一直致力于酒店餐饮及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作，积累了丰富的酒店餐饮实战管理经验。北京2008奥运会前期为多家五星级酒店做过管理培训工作。

服务客户：日本东京帝国饭店、北京兆龙饭店、北京建国饭店、北京亚太花园酒店、北京温特莱酒店、上海浦东香格里拉大酒店、上海亚世都酒店、上海虹港大酒店、上海锦江之星酒店、开元旅业集团、宁波九龙湖开元华城五星级度假村、开封开元名都大酒店、日照水韵大酒店、如家快捷酒店、君怡快捷酒店、长城脚下的公社凯宾斯基饭店等；

内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司、吉野家餐饮有限公司、真功夫餐饮连锁店、顺峰餐饮集团、北京松子日式餐饮连锁、北京乌巢西式餐饮连锁店、俏江南、九头鸟、渝信川菜、北京首都机场餐饮公司、北京海霸饭店、眉州东坡酒楼、太熟悉餐饮连锁店、新世纪青年餐厅等；

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